2022法蘭克福國際肉類加工工業展覽會（IFFA）圓滿落幕

在為期六天的展會中，參展商全方位展示了他們在肉類和替代蛋白行業的可持續高效生產及包裝領域的創新成果。本屆IFFA好評如潮，約50,000名專業觀眾齊聚法蘭克福，共襄本次行業盛會。 IFFA每三年舉辦一次，與行業的創新技術發布週期相呼應。法蘭克福展覽集團總裁兼首席執行官馬賦康先生表示：“非常高興能夠再次見到各位行業同仁，大家都懷著興奮愉悅的心情齊聚在此。我相信大家都無比的期待此次面對面的交流機會。一直以來，我們總是在熱情的迎接新事物，毫不吝嗇的與彼此分享各自的創新成果。我相信本次盛會定會為我們指明未來幾年的行業發展方向——尤其是替代蛋白市場的發展趨勢。”

創新科技助力打造面向未來的解決方案
自動化和數字化技術是推動肉類和蛋白加工行業進步的主要動力，也是實現創新發展的關鍵因素。參展商還分享了有助於提高效能和節能型生產的解決方案和創新思路，力求在2050年實現歐盟設定的氣候中和目標。德國機械設備製造業聯合會（VDMA）食品加工和包裝機械分會常務董事Richard Clemens先生高度讚揚本屆展會，並表示：“很榮幸能夠參加2022年法蘭克福國際肉類加工工業展覽會，終於能夠再次和大家面對面交流了，德國境內外的參展人員都非常關注本屆展會展出的創新產品，並已積極推進不同項目。展會現場到處都洋溢著歡聚的喜悅。”對於包裝行業來說，本次展出的創新產品完全符合“盡善盡美，精益求精”的展會口號。製造商們不僅關注產品的可回收性，還十分重視可再生原材料的使用，例如用生物基包裝替代由化石原材料製成的塑料，旨在攜手打造更綠色環保的未來。

在屠宰行業各大機構的支持下，德國屠宰行業協會（DFV）在12.0展廳舉辦了多場以年輕專業人才為主題的活動。對於本屆IFFA，DFV主席Herbert Dohrmann先生表示：“我是一個樂觀主義者，但能夠在本屆IFFA遇到這麼多的同行，大家愉快的面對面交流，這完全超出我的預期。在國際質量比賽中，參選產品數量增加了25%以上。此外，我們舉辦了兩場面向年輕專業人士的全新比賽，國內代表隊表現十分搶眼。我們對行業未來的發展充滿了信心。對於所有肉類行業的企業來說，本屆IFFA是一場不容錯過的盛會。參展期間，我們可以全面了解過去三年行業取得的技術發展成果，這次展會極大的推動了行業的創新發展。”

初露鋒芒：替代蛋白市場發展潛力巨大
如今，消費者對於肉類產品的態度愈發謹慎，大部分人依舊保持著以往的飲食習慣。因此，工業和貿易行業正在努力研發優質植物性替代產品——基於植物或細胞培養的肉類替代品市場正在迅速擴張。市場不斷湧現新產品，這也意味著肉類的生產技術在不斷創新發展。為順應這一趨勢，IFFA首次擴大了參展品類，重點關注替代蛋白產品的加工技術和成分。無論是展台或是論壇活動中，參展人員對植物性肉類替代品、混合產品和細胞培養肉產品都表現出了極高的興趣。例如，ProVeg舉辦的會議和歐洲優良食品協會領導的“探索之旅”受到了觀眾的熱烈歡迎。德國替代蛋白質來源協會首任主席Fabio Ziemßen先生在代表協會首次亮相IFFA之後評價道：“2022法蘭克福國際肉類加工工業展覽會向我們傳遞了一個明確的信號——替代蛋白來源將繼續在這一國際領先貿易展會上佔據一席之地，其話題熱度也會不斷攀升。因此，三年後，替代蛋白來源產品的生產商和分銷商一定會再次出現在法蘭克福。作為德國的行業協會，我們希望能夠繼續見證並促進替代蛋白行業的發展。”

滿懷信心，充滿期待
在展會期間，展台人流絡繹不絕，參展人員能夠親身體驗斬拌機、運輸線、封裝機、成分貨架，屠宰比賽區和IFFA工廠。現場展示的觸覺、嗅覺、味覺、視覺機器、交互式個人體驗、科普教育成為本屆展會的主要議題。本次展會總體滿意度高於2019年IFFA，達到了96%，創歷史新高。根據法蘭克福展覽集團進行的一項專業觀眾定期調查，95%的受訪者對參展商提供的產品和服務範圍感到滿意；96%的受訪者表示他們實現了參展目標。來自129個國家及地區的專業觀眾克服重重困難，齊聚法蘭克福。海外觀眾佔比高達72%，表明了IFFA享有極高的國際知名度。德國以外地區觀眾主要來源於：荷蘭、意大利、西班牙、波蘭、美國、巴西、奧地利、英國、瑞士和法國。

此外，IFFA還首次推出了數字平台，觀眾可通過新媒體工具在展會開始之前，提前進行互動、預約並了解參展商的創新成果。在IFFA展會結束之後，直至2022年5月31日，以上數字活動平台功能依舊可用。同時，錯過IFFA論壇演講的行業人士可通過數字平台獲取錄音資源。截至展會結束，共有12,661人訪問了IFFA數字平台。

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